Portions pour 4-5 personnes
Le Sanshoku Donburi a pour signification « bol de riz aux trois couleurs ». Dans la gastronomie japonaise, le Donburi est un plat traditionnel, souvent abrégé en Don, c’est un grand bol de riz assorti de nombreuses garnitures (légumes, poulet, anguilles et autres poissons). Sa réalisation est rapide, facile et donc très appréciée des japonais.
Ingrédients :
- 300g de Riz OKAMI Loto
- 1 cuillère à soupe de Mirin (Saké sucré)
- 5 cm de Kombu (Algue séchée)
- 400 ml d’eau
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de Sauce soja Usukuchi (sauce de soja claire)
- 2 cuillères à soupe d’huile de riz
- 300g de poulet blanc haché
- 1 cuillère à soupe de Mirin
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de gingembre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe de Mirin
- 1 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja Usukuchi
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
Préparation :
- Rincer et cuire le riz Okami comme dans la préparation traditionnelle avec le kombu et le Mirin.
- Mélanger les œufs et leur assaisonnement puis cuire dans une casserole pour avoir une texture d’œufs brouillés.
- Faire sauter le poulet haché dans une poêle ou un wok avec son assaisonnement.
- Eplucher et couper la carotte en fines lamelles. Faire sauter dans une poêle et assaisonner à la fin.
- Dans un plat, déposer le riz encore chaud puis dresser vos 3 garnitures sur le riz pour former les trois couleurs. Parsemer de graines de sésame blanc.
C’est prêt à déguster.
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